墨西哥風味熱辣牛肉醬烤63度水波蛋佐普羅旺斯蕃茄手工麵包
Party完的隔天宿醉時吃點微辣重口味的早午餐，刺激一下味蕾和思緒？用香辣的墨西哥熱辣牛肉醬迎接火辣的夏天早晨吧！
材料
作法：
-
主料
-
牛絞肉 60 公克
-
水波蛋 2 個
-
麵包 4 片
-
配料
-
洋蔥 30 公克
-
黑豆 30 公克
-
黑豆罐頭 30 公克
-
蒜頭 10 公克
-
紫洋蔥 10 公克
-
Chipotles墨西哥辣椒罐頭 40 公克
-
生菜 1 適量
-
季節水果 1 適量
-
調味料
-
水 100 公克
-
橄欖油 15 公克
-
黑胡椒碎 1 公克
-
孜然粉 1 公克
-
辣紅椒粉 5 公克
-
香菜 5 公克
-
白酒 20 公克
-
酸奶 20 公克
-
檸檬汁 5 公克
料理步驟
-
作法：
- 水波蛋用低溫調理機預作備用。
- 鍋子加入橄欖油、牛絞肉炒香，加入洋蔥、蒜末、紫洋蔥等，炒至透明後下白酒。
- 白酒揮發後加入墨西哥辣椒、水、康寶濃縮蕃茄、紅椒粉及孜然粉，以小火熬煮滾開後再拌入黑豆罐頭。
- 將煮好的醬汁裝入燒熱的小鐵鍋，放上兩顆預煮好的水波蛋、香菜末，淋上適量酸奶和檸檬汁。
- 將生菜、水果、手工麵包及小鐵鍋擺盤即可。
