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醬汁製作:康寶泰式紅咖哩醬調味(預先備妥)

  • 150 毫升
  • 椰子粉 23 公克
  • 沙拉油 10 公克
  • 魚露 10 毫升
  • 棕櫚糖 3 公克

墨西哥餅佐蕃茄紅咖哩豆醬

  • 墨西哥餅皮 1 張
  • 紅腰豆 60 公克
  • 豬肉泥 50 公克
  • 生菜絲 30 公克
  • 紅洋蔥 30 公克
  • 酸奶 20 公克
  • 洋蔥碎 15 公克
  • 羅勒碎 10 公克
  • 蒜碎 5 公克
  • 香菜葉 2 公克
  • 康寶泰式紅咖哩醬(預先備妥) 75 公克
  • 橄欖油 20 公克
  • 墨西哥番椒粉 5 公克
  1. 醬汁製作:康寶泰式紅咖哩醬調味(預先備妥)

    • 沙拉油炒香康寶泰式紅咖哩醬。
    • 加入水及椰子粉、棕櫚糖、魚露拌勻即可。
  2. 墨西哥餅佐蕃茄紅咖哩豆醬

    • 以橄欖油炒香豬肉泥、蒜碎及洋蔥碎後,加入調好的康寶泰式紅咖哩醬小火微炒。
    • 加入康寶義式香料醬及康寶濃縮蕃茄拌均勻後,再放入紅腰豆微炒至均勻入味。
    • 最後以康寶雞粉及墨西哥番椒粉調味,關火並拌入羅勒碎,在上方放上香菜葉。
    • 出餐時以平底鍋煎香墨西哥餅皮(6吋),搭配生菜絲、紅洋蔥、酸奶一起食用。