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墨西哥餅佐蕃茄紅咖哩豆醬
又香又辣的經典墨西哥蕃茄辣豆醬，以康寶泰式紅咖哩醬製作，讓菜餚開胃又有創意。
材料
醬汁製作：康寶泰式紅咖哩醬調味（預先備妥）
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水 150.0 毫升
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椰子粉 23.0 公克
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沙拉油 10.0 公克
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魚露 10.0 毫升
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棕櫚糖 3.0 公克
墨西哥餅佐蕃茄紅咖哩豆醬
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墨西哥餅皮 1.0 張
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紅腰豆 60.0 公克
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豬肉泥 50.0 公克
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生菜絲 30.0 公克
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紅洋蔥 30.0 公克
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酸奶 20.0 公克
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洋蔥碎 15.0 公克
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羅勒碎 10.0 公克
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蒜碎 5.0 公克
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香菜葉 2.0 公克
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康寶泰式紅咖哩醬（預先備妥） 75.0 公克
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橄欖油 20.0 公克
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墨西哥番椒粉 5.0 公克
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料理步驟
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醬汁製作：康寶泰式紅咖哩醬調味（預先備妥）
- 沙拉油炒香康寶泰式紅咖哩醬。
- 加入水及椰子粉、棕櫚糖、魚露拌勻即可。
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墨西哥餅佐蕃茄紅咖哩豆醬
- 以橄欖油炒香豬肉泥、蒜碎及洋蔥碎後，加入調好的康寶泰式紅咖哩醬小火微炒。
- 加入康寶義式香料醬及康寶濃縮蕃茄拌均勻後，再放入紅腰豆微炒至均勻入味。
- 最後以康寶雞粉及墨西哥番椒粉調味，關火並拌入羅勒碎，在上方放上香菜葉。
- 出餐時以平底鍋煎香墨西哥餅皮（6吋），搭配生菜絲、紅洋蔥、酸奶一起食用。
