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  1. 專業食譜

墨魚扁麵佐墨汁白酒醬

來試試看時下流行的墨魚義大利麵，用濃郁的墨汁味菜色增加香氣與裝飾，加入整隻墨魚，看起來更澎湃！

墨魚扁麵佐墨汁白酒醬

材料

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墨魚扁麵佐墨汁白酒醬

  • 洋蔥碎 15.0 公克
  • 蒜碎 10.0 公克
  • 紅蔥碎 5.0 公克
  • 乾紅辣椒碎 1.0 公克
  • 巴西里 1.0 公克
  • 白酒 30.0 毫升
  • 橄欖油適量
  • 墨魚汁 20.0 公克
  • 康寶白汁粉 100.0 公克
  • 義大利扁麵 180.0 公克
  • 康寶雞粉 2.0 公克
  • 小墨魚 2.0 隻

料理步驟

  1. 墨魚扁麵佐墨汁白酒醬

    • 使用橄欖油爆香洋蔥、蒜、紅蔥、乾紅辣椒後，放入已煮熟的小墨魚炒香。
    • 鍋內加入白酒後放燙熟的墨魚麵、墨魚汁與調好康寶白汁粉與適量雞湯拌炒均勻，最後以康寶雞粉略調味，起鍋前灑上巴西里即可。