奶油洋芋焗海鮮
簡天才大廚提示:
以食物探針輕輕插入洋芋,感覺其軟硬度,不可過熟,以免鬆散。

材料
奶油洋芋焗海鮮
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小洋芋 8.0 顆
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洋菇丁 30.0 公克
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節瓜丁 30.0 公克
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洋蔥丁 30.0 公克
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海鮮丁 240.0 公克
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白酒 30.0 毫升
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鹽、胡椒 1.0 適量
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乳酪絲 1.0 適量
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牛奶 1000.0 毫升
料理步驟
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奶油洋芋焗海鮮
- 小洋芋以冷水小火煮透撈起,去皮、切半、挖空備用。
- 洋菇丁、節瓜丁、洋蔥丁炒香,加入海鮮、奶油白醬拌炒,起鍋前加白酒、鹽及胡椒調味。
- 將炒好的海鮮餡料填入挖空的小洋芋。
- 鋪上乳酪絲,焗烤上色即可。