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  1. 專業食譜

奶油焗烤扇貝

扇貝鮮甜爽脆，配合濃郁燻香之卡邦尼醬汁乃天衣無縫之搭配，凸顯出精湛廚藝創作風格，中西並用，幫助廚師輕鬆創造新派潮流菜餚。

奶油焗烤扇貝

材料

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奶油焗烤扇貝

  • 扇貝 10.0 粒
  • 地瓜丁 50.0 公克
  • 洋芋丁 50.0 公克
  • 紫山藥丁 50.0 公克
  • 洋蔥末 30.0 公克
  • 起士絲適量
  • 綜合生菜適量
  • 康寶卡邦尼醬 100.0 公克
  • 水 50.0 公克
  • 洋蔥 10.0 公克
  • 胡椒粉 2.0 公克
  • 康寶雞粉 10.0 公克

料理步驟

  1. 奶油焗烤扇貝

    • 爆香洋蔥，加入地瓜丁，洋芋丁，紫山藥丁拌炒熟，以康寶雞粉調味拌勻，放涼後，放入預先調好的康寶卡邦尼醬汁，再拌勻，備用。
    • 扇貝清淨後用熱水略川燙後，再釀入適量醬汁，撒上起士絲，放入烤箱焗烤至金黃色，擺盤裝飾即可。