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冬蔭醬製作:5人份

  • 100 公克
  • 棕櫚糖 25 公克
  • 沙拉油 15 公克
  • 洋蔥碎 15 公克
  • 魚露 10 公克
  • 南薑碎 10 公克
  • 檸檬汁 10 公克
  • 香菜葉 10 公克
  • 蒜碎 5 公克

嫩煎海鱸魚佐蕃茄冬蔭醬

  • 潮鯛魚 1 片
  • 香蕉葉(盤飾) 1 片
  • 檸檬 1 瓣
  • 烤玉米筍 2 根
  • 青蔥絲少許
  • 紅綠辣椒絲少許
  • 沙拉油 20 公克
  • 麵粉 10 公克
  • 熱水 10 毫升
  1. 冬蔭醬製作:5人份

    • 沙拉油炒香蒜碎及洋蔥碎後,加入康寶泰式酸辣醬及康寶濃縮蕃茄、水、魚露、南薑碎、檸檬汁、棕櫚糖煮開,撒上香菜葉即可。
  2. 嫩煎海鱸魚佐蕃茄冬蔭醬

    • 熱水溶解康寶泰式酸辣醬後,加入康寶雞粉醃製潮鯛魚,再將醃製過的潮鯛魚沾麵粉以沙拉油煎熟。
    • 煎魚放在香蕉葉上,放上青蔥絲及辣椒絲,附上檸檬、烤玉米筍及冬蔭醬即可。