嫩煎海鱸魚佐蕃茄冬蔭醬
嫩煎海鱸魚配上康寶泰式酸辣醬所製成的蕃茄冬蔭醬,酸甜中帶點辛辣,讓人胃口大開。

材料
冬蔭醬製作:5人份
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水 100.0 公克
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棕櫚糖 25.0 公克
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沙拉油 15.0 公克
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洋蔥碎 15.0 公克
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魚露 10.0 公克
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南薑碎 10.0 公克
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檸檬汁 10.0 公克
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香菜葉 10.0 公克
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蒜碎 5.0 公克
嫩煎海鱸魚佐蕃茄冬蔭醬
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潮鯛魚 1.0 人份
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香蕉葉(盤飾) 1.0 人份
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檸檬 1.0 瓣
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烤玉米筍 2.0 根
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青蔥絲
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紅綠辣椒絲
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沙拉油 20.0 公克
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麵粉 10.0 公克
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熱水 10.0 毫升
料理步驟
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冬蔭醬製作:5人份
- 沙拉油炒香蒜碎及洋蔥碎後,加入康寶泰式酸辣醬及康寶濃縮蕃茄、水、魚露、南薑碎、檸檬汁、棕櫚糖煮開,撒上香菜葉即可。
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嫩煎海鱸魚佐蕃茄冬蔭醬
- 熱水溶解康寶泰式酸辣醬後,加入康寶雞粉醃製潮鯛魚,再將醃製過的潮鯛魚沾麵粉以沙拉油煎熟。
- 煎魚放在香蕉葉上,放上青蔥絲及辣椒絲,附上檸檬、烤玉米筍及冬蔭醬即可。