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  1. 專業食譜

客家咸湯丸

湯丸一般給予食客感覺是為甜品，而一般比較少見的客家鹹湯丸則可做為湯品佳餚，口感香滑， 配上蝦乾、蝦米、瑤柱及冬菇，豐富且有口感！

客家咸湯丸

材料

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客家咸湯丸

  • 咸湯丸 (備好) 200.0 公克
  • 蝦仁 (汆水) 80.0 公克
  • 冬菇 (浸好切粒) 60.0 公克
  • 蝦米 (浸好) 30.0 公克
  • 唐芹 (粒) 30.0 公克
  • 瑤柱 (浸好) 25.0 公克
  • 莞茜、蔥花(裝飾用)
  • 康寶瑤柱高湯 1500.0 公克
  • 太白粉 20.0 公克
  • 麻油 5.0 公克

料理步驟

  1. 客家咸湯丸

    • 將全部材料倒入康寶瑤柱高湯加熱煮滾後，放入汆燙熟之咸湯丸。
    • 用太白粉埋芡。
    • 莞茜、蔥花放面裝飾。