小米燴一品烏參
小米膳食纖維豐富,營養價格高熱量低,取代傳統濃郁紅燒醬汁,除了可以提供飽足感,更是控制體重的最佳食材。

材料
小米燴一品烏參
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小刺參(用上湯煨過) 10.0 條
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細絞肉 250.0 公克
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蝦漿 120.0 公克
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豆腐 100.0 公克
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小米 40.0 公克
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波菜 450.0 公克
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蔥白絲適量
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辣椒絲適量
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水 500.0 公克
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胡椒粉適量
料理步驟
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小米燴一品烏參
- 小米預先泡軟。
- 將水煮滾後加入泡過的米用慢火煮至軟,加入康寶濃縮鮮雞高湯調味,備用。
- 細絞肉,蝦漿,豆腐拌勻,用適量的雞粉及胡椒粉調味拌勻成餡料,再將餡料釀入海參,將海參肉面煎香後,再將海參放入蒸爐蒸熟。
- 海參取出後,以米湯燜燒入味,擺盤,菠菜燙熟墊於海蔘底部。
- 最後扒上滾燙米湯,作芡湯,即可。