目錄
點 (集點拿獎)

  1. 首頁
  2. 專業食譜
  3. 小米燴一品烏參
  1. 專業食譜

小米燴一品烏參

小米膳食纖維豐富，營養價格高熱量低，取代傳統濃郁紅燒醬汁，除了可以提供飽足感，更是控制體重的最佳食材。

小米燴一品烏參

材料

−
+

小米燴一品烏參

  • 小刺參(用上湯煨過) 10.0 條
  • 細絞肉 250.0 公克
  • 蝦漿 120.0 公克
  • 豆腐 100.0 公克
  • 小米 40.0 公克
  • 波菜 450.0 公克
  • 蔥白絲適量
  • 辣椒絲適量
  • 康寶濃縮鮮雞汁 20.0 公克
  • 水 500.0 公克
  • 胡椒粉適量

料理步驟

  1. 小米燴一品烏參

    • 小米預先泡軟。
    • 將水煮滾後加入泡過的米用慢火煮至軟，加入康寶濃縮鮮雞高湯調味，備用。
    • 細絞肉，蝦漿，豆腐拌勻，用適量的雞粉及胡椒粉調味拌勻成餡料，再將餡料釀入海參，將海參肉面煎香後，再將海參放入蒸爐蒸熟。
    • 海參取出後，以米湯燜燒入味，擺盤，菠菜燙熟墊於海蔘底部。
    • 最後扒上滾燙米湯，作芡湯，即可。