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小米燴一品烏參

  • 小刺參(用上湯煨過) 10 條
  • 細絞肉 250 公克
  • 蝦漿 120 公克
  • 豆腐 100 公克
  • 小米 40 公克
  • 波菜 450 公克
  • 蔥白絲適量
  • 辣椒絲適量
  • 500 公克
  • 胡椒粉適量
  1. 小米燴一品烏參

    • 小米預先泡軟。
    • 將水煮滾後加入泡過的米用慢火煮至軟,加入康寶濃縮鮮雞高湯調味,備用。
    • 細絞肉,蝦漿,豆腐拌勻,用適量的雞粉及胡椒粉調味拌勻成餡料,再將餡料釀入海參,將海參肉面煎香後,再將海參放入蒸爐蒸熟。
    • 海參取出後,以米湯燜燒入味,擺盤,菠菜燙熟墊於海蔘底部。
    • 最後扒上滾燙米湯,作芡湯,即可。

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