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山栗醬燜燒東坡肉

  • 五花肉 200 公克
  • 野生山栗 20 公克
  • 小菜心 1 顆
  • 30 公克
  • 30 公克
  • 冰糖 60 公克
  • 黃酒 100 公克
  • 生抽 5 公克
  • 老抽 5 公克
  1. 山栗醬燜燒東坡肉

    • 五花肉加黃酒、蔥姜焯水斷生改刀成塊
    • 山粟去殼,浸泡熱水10分鐘,剝去粟皮
    • 熱油鍋放蔥薑爆香,下五花肉塊煸炒表面微微泛黃,加黃酒翻炒片刻,加入老抽和生抽及其他調料,燒開後轉小火燜煮。
    • 待東坡肉七八成熟後加入粟子,繼續燜至收汁水。
    • 起鍋裝盤,配上菜心即可。