慢煮伊比利梅花豬．丁香與大茴香及無菁風味

材料

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西班牙伊比利豬烹調

• 西班牙伊比利豬 5.0 公斤
• 丁香 700.0 公克
• 八角 5.0 公克
• 黑香豆或肉桂 8.0 公克
• 西洋芹 500.0 公克
• 紅蘿蔔 500.0 公克
• 西芹菜頭或蘿蔔 500.0 公克
• 洋蔥 500.0 公克
• (烤過)
• 迷迭香 7.0 公克
• 水 20.0 公升
• 康寶牛晶粉 600.0 公克
  康寶牛晶粉

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  1公斤/ 罐 $330

  6罐 / 箱 $1,980

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• 烹飪工具：肉網 1.0 人份

蔬菜烹調

• 迷你紅蘿蔔 400.0 公克
• 水 4.0 公升
• 康寶濃縮鮮雞汁 250.0 公克
  康寶濃縮鮮雞汁

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  1公斤 $340

  6入 x 1 公斤 $2,040

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• 大白蘿蔔或日式蘿蔔 300.0 公克
• 豌豆莢 300.0 公克
• 蕪菁菜根 300.0 公克
• 紅蘿蔔 100.0 公克
• 西洋芹 100.0 公克
• 丁香 30.0 公克
• 洋蔥 30.0 公克
• 青豆 80.0 公克

擺盤

• 豆苗適量
• 橄欖油適量