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慢煮雞胸釀菠菜捲配帕達諾起司
將雞柳放在冰水中讓雞肉冷卻，可以避免滋生細菌！
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料理步驟
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慢煮雞胸釀菠菜捲配帕達諾起司
- 在雞胸肉的一邊切一刀，形成一個袋口形
- 將部份菠菜與鮮奶油、蛋白拌勻，加鹽及胡椒粉調味，再把拌好的餡料釀入雞胸中
- 把已稀釋的康寶濃縮鮮雞汁及少量橄欖油放在真空密封袋中，放置蒸爐中蒸煮至中心溫度達 75 度後，放涼備用
- 將釀好的雞胸放鍋中煎至金黃色，然後放入真空密封袋中的醬汁到鍋中煮至濃稠
- 取出雞胸切厚片，將生菠菜葉以帕達諾起司、些許的鹽及橄欖油調味後，裝飾於雞胸片邊上盛盤
