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慢煮雞胸釀菠菜捲配帕達諾起司

  1. 慢煮雞胸釀菠菜捲配帕達諾起司

    • 在雞胸肉的一邊切一刀,形成一個袋口形
    • 將部份菠菜與鮮奶油、蛋白拌勻,加鹽及胡椒粉調味,再把拌好的餡料釀入雞胸中
    • 把已稀釋的康寶濃縮鮮雞汁及少量橄欖油放在真空密封袋中,放置蒸爐中蒸煮至中心溫度達 75 度後,放涼備用
    • 將釀好的雞胸放鍋中煎至金黃色,然後放入真空密封袋中的醬汁到鍋中煮至濃稠
    • 取出雞胸切厚片,將生菠菜葉以帕達諾起司、些許的鹽及橄欖油調味後,裝飾於雞胸片邊上盛盤
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