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扁豆嫰雞排佐奶油野菇燉飯

  • 去骨雞腿排 4.0 人份
  • 青豆蘑菇燉飯 400.0 公克
  • (煮好)
  • 扁豆 50.0 公克
  • (已煮熟)
  • 大蒜 30.0 公克
  • 洋蔥碎 20.0 公克
  • 培根碎 20.0 公克
  • 蘆筍 8.0 支
  • (調成醬)
  • 紅酒 50.0 公克
  • 200.0 公克
  • 胡椒粉 1.0 適量
  • 芝蔴菜 1.0 適量
  • 1.0 適量
  • 鮮奶油 1.0 適量
  1. 扁豆嫰雞排佐奶油野菇燉飯

    • 雞腿肉先用鹽、胡椒及香料醃製過後,雞腿排煎熟並保持外皮酥脆備用。
    • 把培根、大蒜、洋蔥碎爆香加入紅酒收汁,再放入濃縮蕃茄、拿坡里醬、鮮雞汁、水及扁豆煮均收汁煮軟備用。
    • 上菜時,放上煎酥的雞腿,旁邊附上奶油燉飯,汆燙蘆筍,最後淋上醬汁即可。