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扒明蝦牛肝菌燉飯

  • 洋蔥碎 20 公克
  • 紅蔥碎 5 公克
  • 橄欖油 20 公克
  • 什錦蘑菇片 70 公克
  • 義大利米(已熟) 190 公克
  • 鮮忌廉 30 公克
  • 巴馬臣芝士粉 5 公克
  • 白胡椒碎少許
  • 明蝦(開背取沙筋) 2 隻
  • 鹽少許
  • 白酒 20 公克
  • 什錦生菜少許
  • 巴馬臣芝士削薄片 2 片
  • 康寶牛肝菌醬 100 公克
  1. 扒明蝦牛肝菌燉飯

    • 將明蝦以鹽、白胡椒粉調味,使用平底鍋將明蝦煎熟兩面上色,加入一半白酒收汁備用。
    • 使用橄欖油爆香洋蔥、紅蔥碎,將什錦蘑菇炒軟後加入另一半白酒微收汁後,再加入康寶黃汁粉、康寶牛肝菌醬、康寶濃縮鮮雞汁煮開後,放入已先煮至8分熟的義大利米,收汁至濃稠,灑上巴馬臣芝士粉與白胡椒碎調味即可盛盤。
    • 將明蝦、燉飯、生菜、巴馬臣芝士片擺盤後,取另一巴馬臣芝士片切絲置於明蝦上裝飾。

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