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拿坡里風味陽光早茶

  • 主料
  • A柳橙綠茶鮮奶酪
  • A1
  • 柳橙汁 100 毫升
  • 海藻膠 1 公克
  • A2
  • 500 毫升
  • 鈣鹽 3 公克
  • A3
  • 吐司 1 片
  • 綠茶凍粉 3 公克
  • 鮮奶 100 毫升
  • B杏鮑菇洋芋沙拉
  • B1
  • 杏鮑菇
  • 墨魚囊粉
  • B2
  • 洋芋
  • C蒜味乳酪吐司與香腸
  • C1
  • 蒜頭奶油
  • C2
  • 德式香腸
  • D
  • 酸豆
  1. 拿坡里風味陽光早茶

    • 柳橙綠茶鮮奶酪:將A1拌勻備用,A2拌勻放入鋼盆內,將A1用直徑3cm湯匙撈起倒入A2內靜置1分鐘取出,用清水沖洗備用。將A3吐司用8 cm圓模挖空備用,綠茶凍粉倒入鮮奶煮沸,再倒入吐司空洞中,待冷卻成凍備用,再加入A2即可。
    • 杏鮑菇洋芋沙拉:杏鮑菇切碎備用,用中低溫炸至金黃色備用,放入乾燥機80度乾燥8小時,取出加入墨魚囊拌勻備用。 洋芋去皮放入水煮15分鐘取出,放入鋼盆內搗碎加入美玉白汁,鹽,拌勻即可。
    • 蒜味乳酪吐司與香腸:將A3剩餘吐司圓片,抹上蒜頭奶油放入烤箱165度,烤8分鐘取出備用。香腸斜切,放入滾水中煮約2分鐘,在擺上C1即可。
    • 康寶蕃茄拿坡里醬倒入鍋內加水,酸豆煮滾,放入果汁機內打勻即可作為沾醬。
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