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  1. 專業食譜

拿坡里風味陽光早茶

以健康概念製作早午餐菜單，茄醬的酸甜適合搭配多種食材元素，容易激發出不同食品搭配的巧思，康寶拿坡里醬讓我有很多菜單靈感，無論是冷的沙拉，鹹的醃肉品，以致於烘焙烤麵包，甚至製作水果沾醬都很適合!

拿坡里風味陽光早茶

材料

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拿坡里風味陽光早茶

  • ??
  • A柳??????
  • A1
  • 柳橙汁 100.0 毫升
  • 海藻膠 1.0 公克
  • A2
  • 水 500.0 毫升
  • 鈣鹽 3.0 公克
  • A3
  • 吐司 1.0 人份
  • 綠茶凍粉 3.0 公克
  • 鮮奶 100.0 毫升
  • B杏??????
  • B1
  • 杏鮑菇
  • 墨魚囊粉
  • B2
  • 洋芋
  • 康寶美玉白汁
  • C蒜????????
  • C1
  • 蒜頭奶油
  • C2
  • 德式香腸
  • D
  • 康寶番茄拿波里醬
  • 酸豆

料理步驟

  1. 拿坡里風味陽光早茶

    • 柳橙綠茶鮮奶酪：將A1拌勻備用，A2拌勻放入鋼盆內，將A1用直徑3cm湯匙撈起倒入A2內靜置1分鐘取出，用清水沖洗備用。將A3吐司用8 cm圓模挖空備用，綠茶凍粉倒入鮮奶煮沸，再倒入吐司空洞中，待冷卻成凍備用，再加入A2即可。
    • 杏鮑菇洋芋沙拉：杏鮑菇切碎備用，用中低溫炸至金黃色備用，放入乾燥機80度乾燥8小時，取出加入墨魚囊拌勻備用。 洋芋去皮放入水煮15分鐘取出，放入鋼盆內搗碎加入美玉白汁，鹽，拌勻即可。
    • 蒜味乳酪吐司與香腸：將A3剩餘吐司圓片，抹上蒜頭奶油放入烤箱165度，烤8分鐘取出備用。香腸斜切，放入滾水中煮約2分鐘，在擺上C1即可。
    • 康寶蕃茄拿坡里醬倒入鍋內加水，酸豆煮滾，放入果汁機內打勻即可作為沾醬。