材料

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新川京雞肉溫沙拉


將西式溫沙拉概念應用在中菜上,創新川味雞肉的料理手法。烹煮時需注意鍋內溫度不可超過250 ℃ ,內鍋須清潔乾淨。

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料理步驟

  1. 新川京雞肉溫沙拉

    • 雞胸肉以鮮麻辣鮮露調味後入油鍋炸至半熟備用 。餛飩皮切絲入油鍋炸酥脆。
    • 康寶專業烹調美玉白汁加入康寶鮮麻辣鮮露、蜂蜜、芥末醬、紅酒醋、檸檬汁拌均勻備用。
    • 沙拉油炒香蒜碎、 薑片、洋蔥片後,加入雞胸肉及白葡萄酒拌炒至熟後,關火加入做法3的預拌醬,拌均勻後起鍋。
    • 生菜擺盤放入雞肉及炸過的餛飩皮即可。