目錄
點 (集點拿獎)

  1. 首頁
  2. 專業食譜
  3. 新鮮春天沙拉
  1. 專業食譜

新鮮春天沙拉

蘆筍是春天的當令食材，這道簡單美味的新鮮沙拉完美呈現春天的盎然。這道健康蔬食中還含有藜麥，您也可以增加些許水波白魚肉，賦予這道食譜新的風貌。

新鮮春天沙拉

材料

−
+

蔬菜

  • 白蘆筍 100.0 公克
  • 綠蘆筍 65.0 公克
  • 從豆莢現剝新鮮蠶豆 100.0 公克
  • 從豆莢現剝新鮮豌豆 50.0 公克

藜麥

  • 藜麥 20.0 公克

醬汁

  • 第戎芥末醬 5.0 公克
  • 芥末籽醬 2.5 公克
  • 龍蒿 (切細) 2.0 公克
  • 檸檬汁適量
  • 康寶美玉白汁 10.0 公克

擺盤

  • 開心果適量
  • 豌豆苗適量
  • 龍蒿葉適量

料理步驟

  1. 蔬菜

    • 綠蘆筍削皮，白蘆筍川燙後放涼。
    • 綠蘆筍、豌豆和蠶豆川燙後直接放入冰水冷卻。

  2. 藜麥

    • 藜麥煮過，再用冷水沖洗過篩。

  3. 醬汁

    • 混合康寶美玉白汁和芥末、切碎龍蒿，加入些許黑胡椒和新鮮檸檬汁提味。

  4. 擺盤

    • 混合蔬菜、藜麥和醬汁。可依個人喜好用些許鹽和胡椒調味。
    • 沙拉加上些許碎開心果、豌豆苗和龍蒿葉即可。