新鮮春天沙拉
蘆筍是春天的當令食材,這道簡單美味的新鮮沙拉完美呈現春天的盎然。這道健康蔬食中還含有藜麥,您也可以增加些許水波白魚肉,賦予這道食譜新的風貌。

材料
蔬菜
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白蘆筍 100.0 公克
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綠蘆筍 65.0 公克
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從豆莢現剝新鮮蠶豆 100.0 公克
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從豆莢現剝新鮮豌豆 50.0 公克
藜麥
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藜麥 20.0 公克
醬汁
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第戎芥末醬 5.0 公克
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芥末籽醬 2.5 公克
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龍蒿 (切細) 2.0 公克
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檸檬汁適量
擺盤
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開心果適量
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豌豆苗適量
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龍蒿葉適量
料理步驟
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蔬菜
- 綠蘆筍削皮,白蘆筍川燙後放涼。
- 綠蘆筍、豌豆和蠶豆川燙後直接放入冰水冷卻。
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藜麥
- 藜麥煮過,再用冷水沖洗過篩。
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醬汁
- 混合康寶美玉白汁和芥末、切碎龍蒿,加入些許黑胡椒和新鮮檸檬汁提味。
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擺盤
- 混合蔬菜、藜麥和醬汁。可依個人喜好用些許鹽和胡椒調味。
- 沙拉加上些許碎開心果、豌豆苗和龍蒿葉即可。