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  1. 專業食譜

春滿花開滿如意

中式煙燻搭配海鮮口感清爽，以康寶鮮雞汁簡單調味，突出食材原味，芡汁金黃清澈，更有畫龍點睛之效。

春滿花開滿如意

材料

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春滿花開滿如意

  • 鮮魚 300.0 公克
  • 蝦卵 10.0 公克
  • 蝦漿 100.0 公克
  • 青豆仁 12.0 粒
  • 芥菜 (切片) 6.0 人份
  • 澱粉皮 6.0 人份
  • 韭菜花 6.0 支

調味料

  • 康寶濃縮鮮雞汁 20.0 公克
  • 太白粉 10.0 公克
  • 蛋白 1.0 顆
  • 鹽 1.0 適量

料理步驟

  1. 春滿花開滿如意

    • 鮮魚清淨、去骨起肉、切長片、捲起，加入適量調味放入鍋中煙燻到金黃色即可。
    • 澱粉加入熱水成麵皮備用，再包裹蝦漿成魚餃型，放入蒸籠煮熟備用。
    • 將煙燻完成的魚捲於盤中，蝦球排列於外圈，使用康寶鮮雞汁做為芡汁淋上，將蝦卵點綴於蝦球上，青豆仁及碗豆點綴在旁即可。

  2. 調味料

    • 請見食材列表。