春滿花開滿如意
中式煙燻搭配海鮮口感清爽，以康寶鮮雞汁簡單調味，突出食材原味，芡汁金黃清澈，更有畫龍點睛之效。
材料
春滿花開滿如意
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鮮魚 300 公克
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蝦卵 10 公克
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蝦漿 100 公克
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青豆仁 12 粒
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芥菜 (切片) 6 片
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澱粉皮 6 片
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韭菜花 6 支
調味料
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太白粉 10 公克
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蛋白 1 顆
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鹽 1 適量
料理步驟
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春滿花開滿如意
- 鮮魚清淨、去骨起肉、切長片、捲起，加入適量調味放入鍋中煙燻到金黃色即可。
- 澱粉加入熱水成麵皮備用，再包裹蝦漿成魚餃型，放入蒸籠煮熟備用。
- 將煙燻完成的魚捲於盤中，蝦球排列於外圈，使用康寶鮮雞汁做為芡汁淋上，將蝦卵點綴於蝦球上，青豆仁及碗豆點綴在旁即可。
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調味料
- 請見食材列表。
