曼波魚膠拌蔬果
特選當季食材- 曼波魚皮經過多道工序加工後口感爽脆嫩滑,配以雞香濃郁的雞汁拌醬,增添魚皮風味更加美味可口,添加夏日蔬果帶來爽脆口感,作為提升食慾的醒味菜式。

材料
曼波魚膠拌蔬果
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曼波魚皮 500.0 公克
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小黃瓜 80.0 公克
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小蕃茄 40.0 公克
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水梨 100.0 公克
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蓮霧 100.0 公克
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烏醋 12.0 公克
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砂糖 8.0 公克
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蒜泥 10.0 公克
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香菜梗末 5.0 公克
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辣椒油 6.0 公克
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香油適量
料理步驟
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曼波魚膠拌蔬果
- 曼波魚皮清淨,蒸熟放涼後,再以茶葉略為煙燻處理後,放涼,切成丁狀,備用。
- 蔬果洗淨,切塊狀。
- 調味料調均備用。
- 將曼波魚皮放入碗中,加入適量醬汁醃漬,拌勻,再加以蔬果裝飾擺盤。