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柚香柚辣雪燕鍋

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柚子胡椒鍋能有什麼變化？就用「植物燕窩」雪燕，膠原滿滿、口感滑潤，搭配康寶濃白高湯凍、柚子胡椒調成的湯底，溫順滋味和微辛尾韻，欲罷不能。

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材料

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柚香柚辣雪燕鍋 (2人份)

柚子胡椒鍋能有什麼變化？就用「植物燕窩」雪燕，膠原滿滿、口感滑潤，搭配康寶濃白高湯凍、柚子胡椒調成的湯底，溫順滋味和微辛尾韻，欲罷不能。

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料理步驟

  1. 柚香柚辣雪燕鍋 (2人份)

    1. 水、康寶濃白高湯凍、柚子胡椒、柚子粉調勻煮滾成湯底。
    2. 放上熟雞肉和雪燕即可出鍋。

  2. 主廚秘訣

    • 湯底加入柚子胡椒，可營造溫順又有特色的辣味。
    • 此火鍋湯底適合搭配各式蔬菜，風味較平衡，肉片建議選用豬肉，能增加湯底濃郁度。
    • 雪燕可於秋季滋潤溫補防燥。乾雪燕的發脹率為20倍，50公克發脹完為1000公克。也可以使用口感相似的白木耳替代。