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椒麻香脆辣蝦

  • 明蝦 1 尾
  • 乾辣椒 10 公克
  • 蔥粒 25 公克
  • 紅洋蔥粒 20 公克
  • 豆酥 15 公克
  • 蒜片 10 公克
  • 蒜味花生 10 公克
  • 蒜酥 10 公克
  • 大紅袍 5 公克
  • 青花椒 5 公克
  • 白胡椒粉 2 毫升
  • 2 公克
  • 香油 10 公克
  • 沙拉油
  • 康寶精製蠔油 10 毫升
  1. 椒麻香脆辣蝦

    • 明蝦開背去腸泥後,煸香後瀝乾。
    • 炒香蒜片、蔥粒及紅洋蔥粒後,加入剩下食材及明蝦慢火煸香。
    • 加入所有調味料煸乾後,最後加入少許香油及康寶鮮麻辣鮮露,嗆淋起鍋擺盤。