椒麻香脆辣蝦
康寶鮮麻辣鮮露的醇厚鮮麻源於新鮮精製的四川青花椒、紅花椒和特製花椒提取物,讓大廚可以輕鬆增添鍋氣,讓菜餚更有正宗四川麻辣風味。

材料
椒麻香脆辣蝦
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明蝦 1.0 尾
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乾辣椒 10.0 公克
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蔥粒 25.0 公克
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紅洋蔥粒 20.0 公克
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豆酥 15.0 公克
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蒜片 10.0 公克
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蒜味花生 10.0 公克
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蒜酥 10.0 公克
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大紅袍 5.0 公克
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青花椒 5.0 公克
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白胡椒粉 2.0 毫升
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糖 2.0 公克
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香油 10.0 公克
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沙拉油
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康寶精製蠔油 10.0 毫升
料理步驟
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椒麻香脆辣蝦
- 明蝦開背去腸泥後,煸香後瀝乾。
- 炒香蒜片、蔥粒及紅洋蔥粒後,加入剩下食材及明蝦慢火煸香。
- 加入所有調味料煸乾後,最後加入少許香油及康寶鮮麻辣鮮露,嗆淋起鍋擺盤。