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水蒸蛋

  • 220.0 公克
  • 青蔥花 10.0 公克
  • 調味料:
  • 溫熱水 400.0 毫升
  • 2.0 公克
  • 白芝麻油 5.0 公克
  • 醬油 5.0 公克
  1. 水蒸蛋

    • 溫熱水加康寶鰹魚粉、鹽調成高湯。
    • 蛋打散沖入高湯攪勻,以網子過濾2次即可倒入盤中,移入沸騰的蒸鍋,以瓷盤加蓋或錫箔紙包好後,用旺火蒸3分鐘再改小文火蒸10分鐘。
    • 蔥花和白芝麻油拌勻,趁熱撒在蒸蛋表面,蓋上鍋蓋再悶5秒鐘,淋上醬油即可出鍋。