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材料

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油封鴨腿佐洛神茄醬


原本的洛神花醬汁加入康寶濃縮蕃茄,提升了酸度及增加色澤感,更凸顯洛神花醬汁的味道,又加上濃縮蕃茄品質穩定使用上手,食材使用上更沒有季節的限定。

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料理步驟

  1. 油封鴨腿佐洛神茄醬

    • 新鮮洛神加入白酒熬煮至軟爛加入濃縮蕃茄熬煮30分鐘,打成泥為醃料。
    • 將櫻桃鴨腿用醃料,醃1天,再用低溫油90度,油封2小時。
    • 以生菜鋪底,擺上櫻桃鴨腿並以洛神花醬汁加以點綴即可。