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法式冷派

  • 雞蛋 10 個
  • 蘆筍 100 公克
  • 熟南瓜片 100 公克
  • 熟龍鬚菜 100 公克
  • 橄欖油 30 公克
  • 檸檬汁 20 公克
  • 義大利陳年醋、檸檬汁、糖及海鹽適量
  • 去皮去籽紅黃椒條 120 公克
  • 去皮小番茄 100 公克
  • 新鮮時
  • 新鮮時蔬適量
  • 康寶火腿鮮湯 10 毫升
  • 食用花、香葉芹適量
  1. 法式冷派

    • 將雞蛋打散過濾,加入康寶火腿鮮湯10毫升, 康寶濃縮鮮雞汁15毫升,並且攪拌均勻後,倒入舖上耐熱保鮮膜的模具中。
    • 將去皮番茄、燙熟蘑菇、各60公克的去皮去籽紅黃甜椒、康寶柏士圖醬, 義大利陳年醋、檸檬汁、糖及海鹽拌均勻備用。
    • 將所有蔬菜分層次擺放入模具的蛋液中,蓋上蓋子或封上保鮮膜蒸約25分鐘後,取出至於冰箱冷卻。
    • 冷派取出脫模後,切割成適當大小擺放盤上,擺放上涼拌蔬菜,淋上康寶千島沙拉醬,適當裝飾即可。