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  1. 專業食譜

泰式叉燒酸辣麵

豐富菜色：以泰國經典國民美食冬蔭功酸辣湯，創新結合日式現煮拉麵，湯頭酸辣爽口，讓喜愛南洋料理和日式拉麵的食客一碗滿足！

泰式叉燒酸辣麵

材料

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泰式叉燒酸辣麵

  • 冷凍熟拉麵 120.0 公克
  • 叉燒肉 20.0 公克
  • 熟木耳絲 5.0 公克
  • 玉米粒 10.0 公克
  • 小蕃茄 5.0 公克
  • 熟香菇 5.0 公克
  • 溏心蛋 0.5 顆
  • 香菜適量
  • 湯底調味料：
  • 水 110.0 毫升
  • 康寶濃縮蕃茄 13.0 公克
  • 康寶泰式酸辣醬 3.0 公克
  • 康寶雞粉 1.5 公克
  • 即溶椰子粉 6.0 公克
  • 糖 2.0 公克
  • 棕櫚糖 1.5 公克
  • 魚露 1.5 公克
  • 九層塔絲 1.0 公克

料理步驟

  1. 泰式叉燒酸辣麵

    • 湯底調味料放入水裡攪拌煮滾成泰式酸辣湯底備用。
    • 冷凍拉麵汆燙後放入保溫熱碗內。
    • 每碗沖入泰式酸辣湯底再放上叉燒肉等配料，以香菜裝飾即可。

  2. Buffet高效操作秘訣

    方便調味：
    • 使用康寶泰式酸辣醬開湯，能快速製作出經典道地南洋風味湯底，配料預先分類製備好，即可完成高品質的現煮麵食料理。