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泰式酸辣椰奶風味海鮮湯
以康寶海鮮濃湯為底製作泰式酸辣湯，除了質地海鮮風味濃郁，更可讓清湯底的泰式海鮮酸辣湯更符合一般餐廳濃湯底的口感。製作湯底迅速，只要依照喜好及成本添加海鮮即可。除了可大量製作保溫當附餐湯品，也可設計成為單點湯品，為餐廳創造高利潤的菜色。
材料
泰式酸辣椰奶風味海鮮湯
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淡菜 50.0 公克
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蝦子 50.0 公克
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蛤蠣 50.0 公克
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水 200.0 公克
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椰奶 30.0 公克
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糖 3.0 公克
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泰式紅咖哩醬 10.0 公克
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檸檬香茅少許
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泰國香菜少許
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檸檬汁少許
料理步驟
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泰式酸辣椰奶風味海鮮湯
- 海鮮濃湯加入水及紅咖哩煮滾後放入海鮮煮熟。
- 最後調入椰奶及少許糖離火後加入檸檬汁。
- 倒入盤中擺盤加入香菜及檸檬香茅盤飾即可。
