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海派鮮爽小炒皇

  • 蝦乾 70.0 公克
  • 豆干 60.0 公克
  • 蓮藕片 50.0 公克
  • 杏鮑菇 50.0 公克
  • 茶樹菇 45.0 公克
  • 鴻喜菇、美白菇 45.0 公克
  • 芹菜 40.0 公克
  • 彩椒 35.0 公克
  • 荷蘭豆 30.0 公克
  • 鱈魚香絲 (炸酥) 15.0 公克
  • 蒜蓉適量
  • 紅蔥蓉適量
  • 蔥粒適量
  • 蘿蔓生菜適量
  • 調味料:
  • 二湯 20.0 公克
  • 砂糖 2.0 公克
  • 米酒適量
  1. 海派鮮爽小炒皇

    • 蝦乾略浸軟備用。豆干洗淨後瀝乾水份,改刀切細條備用。
    • 蔬菜分別改刀切條,略汆燙後備用。菇類及豆干分別過熱油後撈起備用。蝦乾過熱油後撈起備用。
    • 熱鍋下適量油爆香蒜蓉、紅蔥蓉、蔥粒,依序加入蝦乾、豆干、康寶海龍皇爆炒醬、康寶雙蠔蠔油、砂糖、米酒和二湯快炒,再加入蔬菜、菇類炒均,起鍋前加入少許康寶辣鮮露炒均即可盛盤,撒上鱈魚香酥裝飾。
    • 上桌時可搭配蘿蔓生菜品嚐。
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