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海皇醬脆螺伴雲耳

  • 鮮海螺片 250.0 公克
  • 龍鬚菜 150.0 公克
  • 美白菇 50.0 公克
  • 銀杏 20.0 公克
  • 康寶鮮味露 10.0 公克
  • 5.0 公克
  • 10.0 公克
  • 雲耳 (已浸泡過) 60.0 公克
  • 瑤柱絲 (炸酥) 10.0 公克
  • 蓮霧切片 1.0 粒
  • 香油適量
  1. 海皇醬脆螺伴雲耳

    • 預先將螺肉片、龍鬚菜及菌菇川燙過,冰鎮後晾乾水份,備用。
    • 將調味料混合調勻成醬汁。
    • 螺片、雲耳、菌菇、白果及龍鬚菜加入適量醬汁調味拌勻;蓮霧切片擺盤,放入拌好的材料,再撒上瑤柱絲作裝飾即可。