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海皇鮮燴黃金盒

  • 三角油豆腐 10 個
  • 蔥粒 20 公克
  • 絞肉 200 公克
  • 蝦米碎 10 公克
  • 香菜頭末 15 公克
  • 香菇丁 30 公克
  • 油蔥酥 20 公克
  • 1 顆
  • 太白粉 5 公克
  • 小黃瓜 2 條
  • 白果 10 顆
  • 紹興酒 5 公克

芡汁調味料

  1. 海皇鮮燴黃金盒

    • 把三角油豆腐中間挖空備用。
    • 蝦米碎、香菇丁略炒爆香備用。
    • 把蔥粒、絞肉、蝦米碎、香菜頭末、香菇丁、油蔥酥、蛋及康寶海皇醬混合拌勻成餡料
    • 將餡料釀入三角油豆腐內,點上一粒白果裝飾,再放入鍋內略煎。
    • 起鍋,將海皇醬爆香後加入水煮滾,放入康寶濃縮鮮雞汁調味,加入太白粉勾芡做成醬汁,淋上油豆腐,放入鍋中燒煮(蒸)熟後排盤,淋上醬汁,最後放上黃瓜片加以裝飾擺盤即可享用。
  2. 芡汁調味料

    • 請見材料列表。
  3. 外帶小提醒

    • 外帶包裝時,鑲餡豆腐燒熟後單獨包裝,醬汁另外包;復熱時建議用蒸的,盡量不要擠壓以防破壞豆腐外觀。
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