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涼拌小黃瓜

  • 小黃瓜 5 條
  • 蒜末 1 大匙
  • 薑末 1 大匙
  • 紅辣椒末(隨意)
  • 0.5 小匙
  • 香油 2 大匙
  1. 涼拌小黃瓜

    • 小黃瓜用拍切破口,剃籽切小段
    • 蒜末、薑末、辣椒加上調味料拌勻,再加入小黃瓜拌勻,冷藏放置2小時即可入味食用
  2. 美味秘訣

    • 一般醋醃漬小黃瓜會先走鹽水,此食譜不走鹽水原因一是可以吃到原味的清脆口感,拌完可以馬上吃,不需放到入味,方便準備。 原因二是衛生考量,多一次洗水,生菌素越高
    • 不加醋小黃瓜比較不會變黃,也能保持清脆綠色色澤
    • 如果有出水太多,可將水倒掉後,再添加少許調味料(康寶鰹魚粉 &香油)補味