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淡菜及黑橄欖短管義大利麵佐羅馬蕃茄醬汁 (簡化版)

  • 筆管麵 800 公克
  • 淡菜 1000 公克
  • 蒜茸 50 公克
  • 巴西利 5 公克
  • 白酒 100 毫升
  • 黑胡椒碎適量
  • 西芹碎 80 公克
  • 紅蘿蔔碎 80 公克
  • 白洋蔥碎 80 公克
  • 橄欖油 70 毫升
  • 羅勒 10 公克
  • 30 公克
  • 蒜頭適量
  • 帕瑪森起司適量
  1. 淡菜及黑橄欖短管義大利麵佐羅馬蕃茄醬汁 (簡化版)

    • 西芹、紅蘿蔔和洋蔥用橄欖油炒香,加入所有蕃茄醬的材料,蒜頭、康寶濃縮蕃茄、帕瑪森起司和水,並加入糖、鹽及羅勒煮20分鐘,用攪拌機打過備用。
    • 將淡菜和橄欖油、巴西利、大蒜一同煮至淡菜打開。
    • 把蒜炒香,加入白酒,再加入蕃茄醬和淡菜煮熱,再放入筆管麵煮熱,最後加入巴西利和黑胡椒即可盛盤。
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