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滿堂慶吉年—雙菇燴圓蹄

  • 蹄膀 (已滷好) 1 粒
  • 花菇 (已煨好) 8 朵
  • 金針菇 40 公克
  • 白蘿蔔球 8 顆
  • 紅蘿蔔球 8 顆
  • 小芥蘭 8 小朵
  • 5 公克
  • 滷蹄膀醬汁 400 公克
  • 高湯適量
  • 髮菜少許
  1. 滿堂慶吉年—雙菇燴圓蹄

    • 蹄膀加入滷汁回蒸熱後,即可撈出排盤,備用。
    • 康寶濃縮鮮雞汁和水調成高湯備用。(40公克:1公升熱水)
    • 將花菇蒸熱,備用,再分別將金針菇、紅蘿蔔球、白蘿蔔球、小芥蘭、髮菜用高湯燙熟,將所有食材擺盤後,備用。
    • 滷汁加入雙蠔蠔油、適量高湯及糖5公克勾薄芡。
    • 淋上芡汁即可上桌。
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