材料

+

炒三鮮 (6人份)


經典台菜炒三鮮,海鮮鮮美彈牙、蔬菜豐富脆口,熱炒上桌香氣四溢,食客配飯的那道家常美味。以康寶濃縮鮮雞汁炒製,快速增鮮提香,不搶食材原味。

...

料理步驟

  1. 炒三鮮 (6人份)

    • 蝦仁、帶子、軟絲分別以蛋白和太白粉水醃製過,以熱水略汆燙後過熱油備用。甜豆、香菇、彩椒略汆燙備用。
    • 起鍋爆香洋蔥角,放入蒜片、薑末、蔥段炒香,放入海鮮略炒,灒入米酒,加入水、康寶濃縮鮮雞汁拌炒均勻後,加入康寶雞粉、砂糖、胡椒粉,放入蔬菜翻炒後略勾芡,加入香油即可起鍋。
  2. 大廚秘訣

    • 魚片浸泡時,取水加入蔥、薑、米酒、胡椒粉煮滾,將魚片平鋪於漏勺上放入熱水中,轉小火浸泡至熟後撈起,可避免魚片散開。