炙燒肋排拌蜜瓜
西瓜富含水分,能去除身體的燥熱且解渴,入菜後更可以增加菜色的清爽口感。西瓜皮可以去除綠色部分,留下白肉以醋糖醃製,不僅增添口味上的刺激饗宴並可以當作裝飾, 減少廚餘浪費。

材料
炙燒肋排拌蜜瓜
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去骨豬肋排 800.0 公克
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小黃瓜 350.0 公克
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薑片 20.0 公克
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蒜片 10.0 公克
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白芝麻 2.0 公克
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香油 30.0 公克
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沙拉油 30.0 公克
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檸檬汁 20.0 公克
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料酒 20.0 公克
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五香粉 2.0 公克
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醬油 20.0 公克
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糖 10.0 公克
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烏醋 20.0 公克
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梅子醬 50.0 公克
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去皮西瓜 600.0 公克
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青蔥切片 30.0 公克
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食用花 (擺盤)
料理步驟
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炙燒肋排拌蜜瓜
- 豬肋排洗淨擦拭乾淨後,以康寶雞粉、康寶義大利花香醬、香油、五香粉、醬油及糖醃製一天後,取出置入200度C烤箱烤30分鐘或至全熟表面金黃。
- 康寶專業烹調美玉白汁加入烏醋、梅子醬及檸檬汁拌均勻備用。沙拉油炒香薑片、蒜片,加入青蔥片、豬肋排及小黃瓜等拌炒均勻後,轉大火下料酒,待揮發後關火。
- 將做法2預拌汁及西瓜加入鍋內翻炒均勻即可,起鍋灑上白芝麻後擺盤。