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焗烤黃金海大蝦

  • 海蝦(6p)16隻 720 公克
  • 披薩起司絲 64 公克
  • 康寶雞粉少許
  • 配料:
  • 無鹽奶油 12 公克
  • 乾蔥碎 12 公克
  • 培根碎 8 公克
  • 蒜碎 3 公克
  • 金沙醬調味料:
  • 沙拉油 75 公克
  • 玉米粉 15 公克
  1. 焗烤黃金海大蝦

    • 康寶金沙鹹蛋黃風味粉60公克和沙拉油60公克拌勻,再取沙拉油15公克潤鍋,小火推開後加入玉米粉拌勻成金沙醬備用。
    • 無鹽奶油炒香培根碎、蒜碎、乾蔥碎後加入康寶雞粉成配料備用。
    • 海大蝦開背去腸泥後,每隻抹上雞粉少許、放上配料2公克、撒上起司絲4公克、再淋上金沙醬10公克,入烤箱以145℃焗烤8分鐘即可。
  2. Buffet高效操作秘訣

    方便調味:
    • 金沙醬可一次大量製作後冷藏備用,出餐時直接退冰淋上主食材入烤箱焗烤即可,快速增添餐點特色風味與金沙口感。
    彈性備料:
    • 海蝦能以其他時令貝類海鮮取代,製備方式相同。