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  1. 專業食譜

燉菜襯鱈魚蛤蠣奶油汁

再燉菜中加入外酥內軟的鱈魚與鮮美的蛤蠣增添鮮味，再淋上濃郁的奶油白醬，令人食指大動！

燉菜襯鱈魚蛤蠣奶油汁

材料

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燉菜襯鱈魚蛤蠣奶油汁

  • 鱈魚塊(切片) 200.0 公克
  • 麵粉 5.0 公克
  • 蒜碎 3.0 公克
  • 鹽、胡椒、白酒適量
  • 大蛤蠣(花甲) 120.0 公克
  • 馬鈴薯丁 50.0 公克
  • 洋蔥丁 30.0 公克
  • 橄欖油 15.0 公克
  • 四季豆(切段) 20.0 公克
  • 豌豆仁 10.0 公克
  • 蒜片(切厚片) 5.0 公克
  • 紅甜椒(烤過去皮，切條) 10.0 公克
  • 大頭菜 (切片) 40.0 公克
  • 康寶濃縮鮮雞汁 500.0 公克
  • 康寶卡邦尼醬 200.0 公克
  • 巴西里碎 2.0 公克

料理步驟

  1. 燉菜襯鱈魚蛤蠣奶油汁

    • 使用深鍋加入燉菜材料與康寶濃縮鮮雞汁小火慢燉約30 分鐘，待食材柔軟裝入深盤。
    • 將鱈魚先用鹽、胡椒、白酒醃製約8 分鐘，灑上麵粉，取平底鍋加入橄欖油、蒜碎爆香後煎熟鱈魚，放入做法1 深盤中，淋上調製好的白醬，灑上巴西里即可。