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燉菜襯鱈魚蛤蠣奶油汁

  • 鱈魚塊(切片) 200 公克
  • 麵粉 5 公克
  • 蒜碎 3 公克
  • 鹽、胡椒、白酒適量
  • 大蛤蠣(花甲) 120 公克
  • 馬鈴薯丁 50 公克
  • 洋蔥丁 30 公克
  • 橄欖油 15 公克
  • 四季豆(切段) 20 公克
  • 豌豆仁 10 公克
  • 蒜片(切厚片) 5 公克
  • 紅甜椒(烤過去皮,切條) 10 公克
  • 大頭菜 (切片) 40 公克
  • 巴西里碎 2 公克
  1. 燉菜襯鱈魚蛤蠣奶油汁

    • 使用深鍋加入燉菜材料與康寶濃縮鮮雞汁小火慢燉約30 分鐘,待食材柔軟裝入深盤。
    • 將鱈魚先用鹽、胡椒、白酒醃製約8 分鐘,灑上麵粉,取平底鍋加入橄欖油、蒜碎爆香後煎熟鱈魚,放入做法1 深盤中,淋上調製好的白醬,灑上巴西里即可。
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