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  1. 專業食譜

特色蟹肉凍

蟹肉一向是深受饕客們喜愛的食材，製作成冷盤前菜，味道鮮甜又清爽，使用不同模具定型，美觀又有特色！

特色蟹肉凍

材料

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特色蟹肉凍

  • 康寶濃縮鮮雞汁 1.0 公升
  • 吉利丁 30.0 公克
  • 蟹肉 250.0 公克
  • 青瓜 50.0 公克
  • 青蘋果 50.0 公克
  • 甘笋 50.0 公克
  • 時蘿 20.0 公克
  • 毛豆 20.0 公克

料理步驟

  1. 特色蟹肉凍

    • 已開的康寶濃縮鮮雞汁加熱後，混入吉利丁。
    • 將雞湯啫喱待涼後，倒進容器到三份一份量冷凍。
    • 將蟹肉和青瓜粒、烚好的甘笋細粒等，其餘材料放進容器中，加上時蘿裝飾，並將餘下雞湯啫喱倒滿容器冷凍。
    • 冷凍後將蟹肉凍從容器取出便可。