特製茄醬鯷魚蝦仁佐香蒜雞肉洋芋
運用了濃縮蕃茄當醬料的基礎,調製成可以拿來當比薩醬的醬汁,也可以拿來當做麵包的沾醬。

材料
特製茄醬鯷魚蝦仁佐香蒜雞肉洋芋
-
蝦仁 6.0 公克
-
蘆筍 3.0 支
-
洋蔥丁 30.0 公克
-
鯷魚 3.0 條
-
黃椒 0.5 顆
-
軟法麵包 1.0 條
-
辣椒 2.0 適量
-
大蒜 2.0 適量
-
雞胸肉 100.0 公克
-
小馬鈴薯 2.0 顆
-
青椒 0.5 人份
-
紅椒 0.5 人份
-
鹽 1.0 適量
-
胡椒 1.0 適量
-
迷迭香 1.0 適量
-
奶油 20.0 公克
-
糖 1.0 湯匙
-
檸檬汁 1.0 適量
-
百里香 1.0 適量
料理步驟
-
特製茄醬鯷魚蝦仁佐香蒜雞肉洋芋
- 特製茄醬鯷魚蝦仁:以橄欖油慢火爆香辣椒、大蒜、洋蔥、鯷魚,再加入蝦仁、蘆筍、黃椒塊拌炒。將康寶濃縮蕃茄與調味料混合後收汁即可。
- 香蒜雞肉洋芋:奶油炒香雞胸肉丁、大蒜、辣椒後,加入小青紅椒塊與炸過的馬鈴薯塊,即可用適量的鹽、胡椒、迷迭香調味。出餐前亦可以加上一顆荷包蛋增加豐富性。
- 將軟法麵包切麵入烤箱,烤至酥脆即可。