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玫瑰蛋黃蝦

  • 豬板油 110 公克
  • 海苔片 1 片
  • 廣東A菜 3 片
  • 鹹蛋黃 3 顆
  • 明蝦 3 尾

調味料

  1. 玫瑰蛋黃蝦

    • 蝦子留頭尾,蝦身片開,以調味料拌醃一下,取出備用;豬板油也放入剩餘調味料中拌醃,備用。
    • 咸蛋黃整型拉成一條,切成三段,入油鍋炸一下,撈起瀝油,備用。
    • 炸好的鹹蛋黃依序以海苔、豬板油、廣東A菜葉、蝦肉包卷起來,入鍋油炸至熟,對切後排盤即成。
  2. 調味料

    • 詳見調味料表將其均勻混合

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