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生香蕉清燜魚

  • 薑片 80 公克
  • 蒜頭 60 公克
  • 蔥段 100 公克
  • 胡椒粉
  • 500 公克
  • 砂糖 5 公克
  • 石斑魚一條 1.5 公斤
  • 青香蕉(未熟) 6 個
  1. 生香蕉清燜魚

    • 生香蕉去皮切段,油炸至表面呈金黃色,放進蒸籠略蒸軟後,取出備用。
    • 石斑魚清淨(整條或切塊皆可),將魚兩面煎炸至金黃色後取出備用。
    • 薑片、蒜頭、蔥段爆香,加入水、雞汁和胡椒粉後把魚放入,再放入蒸過的香蕉,一齊燜至魚熟透入味即可。
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