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醃白蘿蔔調味料

  • 砂糖 200 公克
  • 米醋 200 公克
  • 10 公克

海蜇絲調味料

  • 米醋 10 公克
  • 麻油 10 公克

白玉海蜇卷

  • 白蘿蔔 1 條
  • 海蜇絲(已浸發) 300 公克
  • 香菜梗少許
  • 紅辣椒絲少許
  • 白芝麻少許
  1. 醃白蘿蔔調味料

    • 請見食材列表。
  2. 海蜇絲調味料

    • 請見食材列表。
  3. 白玉海蜇卷

    • 白蘿蔔去皮切長條型約10寸長、2寸寬,然後刨成10片薄片,以適量鹽水泡軟去苦味後,沖水洗淨,以調味料拌勻,放入蘿蔔片醃製半小時。
    • 海蜇絲以調味料拌勻備用。
    • 醃好的白蘿蔔片放上海蜇絲、香菜梗及紅辣椒絲,捲成條狀。
    • 上碟後撒點白芝麻點綴即可。