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百合玉帶炒蜜豆

  • 玉帶子 450 公克
  • 百合 50 公克
  • 紅彩椒 70 公克
  • 蜜豆 80 公克
  • 鴻喜菇 40 公克
  • 銀杏 50 公克
  • 芋頭絲 35 公克
  • 蒜片 15 公克
  • 1 適量

調味料

  1. 百合玉帶炒蜜豆

    • 帶子汆燙後,以20克鮮雞汁加500毫升開水稀釋後,浸泡40分鐘入味;瀝乾後(湯汁留著備用),用麵粉、糖煙燻備用。
    • 彩椒、鴻禧菇切丁,百合、銀杏汆燙。
    • 芋頭切細絲炸過備用。
    • 鍋子沙拉油燒熱,蔥、蒜爆香,加入5克雞汁,適量的糖及做法一的高湯水,最後加入第1項與第2項的材料,以太白粉芡水勾薄芡,即可裝盛,並用炸芋絲裝飾。
  2. 調味料

    • 請見食材列表。
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