+

百花金銀燴時蔬

  • 竹笙 10.0 人份
  • 紫山藥 200.0 公克
  • 南瓜 200.0 公克
  • 絲瓜 1.0 條
  • 400.0 毫升
  • 木耳 2.0 朵
  • 蟲草花(泡軟) 10.0 公克
  • 康寶火腿鮮湯 5.0 毫升
  1. 百花金銀燴時蔬

    • 紫山藥、南瓜切粗條裝,絲瓜切塊狀,鮮木耳改小朵備用。
    • 竹笙改成長條型,分別將切好的紫山藥、南瓜條鑲進去,用高湯蒸熱,備用。高湯調制參考康寶鮮雞汁40公克(1兩)+1公升熱水。
    • 熱鍋,加少許紹興酒,放入調味料調成上湯煨透各菜料,再勾成琉璃芡汁,盛入鍋中,淋上芡湯上即可。