祕醬棒棒雞
特選當季珍貴冰花菜嫩葉及蟲草花搭配,增加營養與時髦的現代風味。

材料
祕醬棒棒雞
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雞胸肉 500.0 公克
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冰花菜葉 60.0 公克
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小黃瓜絲 80.0 公克
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西生菜 40.0 公克
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蔥白段 20.0 公克
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蟲草花(泡軟) 20.0 公克
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枸杞適量
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水 100.0 公克
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吉比花生醬 80.0 公克
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砂糖 6.0 公克
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蒜泥 5.0 公克
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白芝麻 20.0 公克
料理步驟
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祕醬棒棒雞
- 醬汁預先調均備用。 (可按個人口味調整比例份量)
- 將雞肉蒸熟後,浸泡在高湯中一晚後,再將雞肉撕成條狀備用。高湯調制參考- 康寶濃縮鮮雞汁40公克(1兩)+1公升熱水
- 盤底先鋪上蟲草花、冰花菜、小黃瓜絲與切片的西生菜,再放上雞絲,將預先調好的醬汁淋在雞肉上,擺上蔥白並用枸杞裝飾即可。