材料

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福建燴飯 (1人份)


康寶雙蠔蠔油與豐富海鮮料炒製燴飯芡汁,雙蠔香鮮帶出豐富海味,增添燴飯風味層次,讓食客一口接一口。

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料理步驟

  1. 福建燴飯 (1人份)

    • 蝦肉切粒,和雞腿肉分別以少許康寶雞粉、太白粉醃製;青菜燙熟;康寶濃縮鮮雞汁和熱水調勻成二湯備用。
    • 燒熱油鍋下蛋汁以中火煎至半熟,放入白飯炒鬆,飯粒炒熱後放入蔥花炒勻,以少許康寶雞粉調味即可盛碗,以青菜圍邊。
    • 再起鍋以中火燒熱,將雞腿肉和蝦肉過油盛起備用,利用炒鍋的餘溫灒入少許紹興酒,加入二湯200毫升後,加入康寶雙蠔蠔油調味。
    • 放入雞腿肉、蝦肉、冬菇丁、芥藍片、紅蘿蔔片再煮滾,撒入瑤柱、蟹肉、鮑片,以太白粉水略勾薄芡後加入香油即可盛碗。
  2. 大廚秘訣

    適合外送:
    • 燴飯醬汁與炒飯分開包裝,讓食客能自行拌醬汁食用,保持福建燴飯的賣相與風味。