Name: 糟香本幫甩水
Yield: 1
Ingredients: 70.0公克 青魚(草魚)魚尾; 50.0公克 苦葉西生菜; 50.0公克 蔥薑汁; 20.0公克 糟泥; 3.0公克 鹽; 5.0公克 康寶濃縮鮮雞汁

糟香本幫甩水
- 將青魚尾洗淨，沿魚尾側面脊椎將其劈成扇型，用糟泥醃泡後洗淨加調味醃制待用
- 熱鍋放油，魚下鍋煎一下，依次放入蔥薑、生抽、家樂鮮魚汁、濃縮鮮雞汁及半杯水、煮開，下魚，蓋上鍋蓋，旺火燜15分鐘，揭開鍋蓋，大火收汁。
- 勾芡、起鍋，裝盤即可。

糟香本幫甩水