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糟香本幫甩水

  • 青魚(草魚)魚尾 70 公克
  • 苦葉西生菜 50 公克
  • 蔥薑汁 50 公克
  • 糟泥 20 公克
  • 3 公克
  1. 糟香本幫甩水

    • 將青魚尾洗淨,沿魚尾側面脊椎將其劈成扇型,用糟泥醃泡後洗淨加調味醃制待用
    • 熱鍋放油,魚下鍋煎一下,依次放入蔥薑、生抽、家樂鮮魚汁、濃縮鮮雞汁及半杯水、煮開,下魚,蓋上鍋蓋,旺火燜15分鐘,揭開鍋蓋,大火收汁。
    • 勾芡、起鍋,裝盤即可。