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  1. 專業食譜

紅燒肋排佐紅酒胡椒醬汁

紅燒肋排佐紅酒胡椒醬汁

材料

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紅燒肋排佐紅酒胡椒醬汁

  • 豬肋排 500.0 公克
  • 乾蔥頭 10.0 公克
  • 洋蔥碎 20.0 公克
  • 蒜碎 10.0 公克
  • 韭菜 30.0 公克
  • 紅杏菜 50.0 公克
  • 有機食用花 10.0 公克
  • 杏鮑菇 30.0 公克
  • 康寶精製蠔油 10.0 公克
  • 康寶胡椒乾炒醬 5.0 公克
  • 紅葡萄酒 10.0 公克
  • 糖 5.0 公克
  • 沙拉油 25.0 公克
  • 水適量
  • 康寶濃縮鮮雞汁 5.0 公克
  • 康寶柏士圖香料醬 5.0 公克

料理步驟

  1. 紅燒肋排佐紅酒胡椒醬汁

    • 肋排以康寶柏士圖略醃製後，以小火加入沙拉油，煎至兩面入色。
    • 沙拉油爆香蒜片、洋蔥碎後，加入康寶精製蠔油及康寶胡椒乾炒醬、葡萄酒及水，並放入肋排及杏鮑菇，慢火燒至肋排入味，最後以康寶濃縮鮮雞汁調味。
    • 肋排及杏鮑菇取出擺盤，並且以康寶鮮雞高湯川燙過的紅杏菜、韭菜及有機花裝飾。