紅酒燴牛肋條配南瓜薯泥
黃汁粉是基礎西式醬汁,可搭配多種酒類,千變萬化。

材料
紅酒燴牛肋條配南瓜薯泥
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牛肋條 180.0 公克
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南瓜泥 80.0 公克
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青花椰菜 65.0 公克
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馬鈴薯泥 40.0 公克
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洋蔥(切角) 30.0 公克
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紅蘿蔔(切角) 25.0 公克
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烤櫻桃小番茄(切半) 20.0 公克
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(開好)
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紅酒 100.0 毫升
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紅蔥頭(切片) 20.0 公克
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牛油 15.0 公克
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乾月桂葉 4.0 公克
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新鮮百里香 3.0 公克
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(少許)
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黑胡椒粒(少許)
料理步驟
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紅酒燴牛肋條配南瓜薯泥
- 牛肋條以康寶雞粉和黑胡椒粒醃製,青花椰菜以熱水煮熟,南瓜泥加入牛油、馬鈴薯泥拌勻備用。
- 用油炒香洋蔥、紅蘿蔔、牛肋條、紅酒、月桂葉、紅蔥頭、百里香及康寶黄汁粉後,慢火煮至食材軟嫩。
- 復熱青花椰菜、南瓜薯泥、櫻桃小番茄後擺盤即可。