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羅馬風蛋香起司濃湯
湯底必須是用小火熬煮的狀態，並非沸騰，這樣才可以在加入材料攪拌時，達到味道細緻而又不會太膩的效果。
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料理步驟
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羅馬風蛋香起司濃湯
- 事前將 4 顆雞蛋的蛋白和蛋黃分開，放至冷凍經過 24 小時後，在常溫下解凍
- 煮沸已調好的康寶濃縮鮮雞汁製成湯底，將雞蛋、帕瑪森起司及一些巴西利拌勻，倒進湯底中
- 等到起司蛋漿呈現帽狀浮起時便可熄火，然後迅速攪拌成蛋花
- 把湯倒入湯碟中，將蛋黃及少許帕瑪森起司灑在烤麵包丁上，和湯一同享用
