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羅馬風蛋香起司濃湯

  1. 羅馬風蛋香起司濃湯

    • 事前將 4 顆雞蛋的蛋白和蛋黃分開,放至冷凍經過 24 小時後,在常溫下解凍
    • 煮沸已調好的康寶濃縮鮮雞汁製成湯底,將雞蛋、帕瑪森起司及一些巴西利拌勻,倒進湯底中
    • 等到起司蛋漿呈現帽狀浮起時便可熄火,然後迅速攪拌成蛋花
    • 把湯倒入湯碟中,將蛋黃及少許帕瑪森起司灑在烤麵包丁上,和湯一同享用
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