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醬汁

牛里脊肉

  • 牛里脊肉(美國黑安格斯) 75 公克
  • 青蔥 3 根
  • 紅洋蔥 4 顆
  • 橄欖油適量
  • 鹽和胡椒適量

擺盤

  • 黑大蒜泥 15 公克
  • 珍珠洋蔥 30 公克
  1. 醬汁

    • 青蔥和大蒜洗淨切細備用。
    • 彩椒切丁,雞油菌洗淨備用
    • 蔥和大蒜在橄欖油裡微煎不要煎到變色。
    • 加入彩椒和雞油菌,加入伏特加酒及調好的康寶黃汁煮沸。
    • 小火慢煮醬汁再加入康寶義大利花香醬增加風味。
  2. 牛里脊肉

    • 牛肉切十等分,洗淨小洋蔥。
    • 牛肉用鹽、胡椒調味,再以無鹽奶油煎煮。
    • 在青蔥和紅洋蔥上灑些許橄欖油後碳烤,然後加入鹽胡椒調味。
    • 青蔥和紅洋蔥放入烤箱,溫度設定在攝氏180度,烤至適當熟度。
  3. 擺盤

    • 牛肉切片和青蔥一起碳烤。
    • 用紅洋蔥、珍珠洋蔥和黑大蒜泥擺盤。
    • 加入醬汁擺盤。
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