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義式黑松露香料炒野蕈

  • 炸綜合菇 (生香菇片、杏鮑菇片、白精靈菇、鴻喜菇、秀珍菇) 650 公克
  • 炸蒜頭 80 公克
  • 洋蔥片 60 公克
  • 彩椒片 60 公克
  • 蒜片 40 公克
  • 300 毫升
  • 橄欖油 40 公克
  • 白葡萄酒 40 公克
  • 黑松露莎莎醬 10 公克
  • 黑胡椒 0.4 公克
  1. 義式黑松露香料炒野蕈

    • 橄欖油炒香蒜片、洋蔥片、炸蒜頭,加入康寶義式香料醬、康寶牛肝菌湯粉及水煮滾。
    • 放入炸過的綜合菇類、彩椒片後微收汁,淋上白葡萄酒,再以康寶雞粉、黑胡椒和黑松露莎莎調味即可。
  2. Buffet高效操作秘訣

    快速供餐:
    • 綜合菇類可先預炸好備用,出餐期間僅需下鍋拌炒至收汁即能快速出餐。
    標準流程:
    • 在拌炒收汁時加入康寶牛肝菌湯粉調味,除了增加菜色口味層次外,還能提升食材包覆性,拌炒更入味,穩定每次出餐品質。